Von Land und Meer

Von Land und Meer

Inspiriert vom badischen und heute auf Sylt tätigen Sternekoch Johannes King (Sölring Hof) bereiteten die Kochbrüder ein anspruchsvolles Menu:

  • Ziegenjoghurt mit Sylter Rose
  • Sommergemüse, feinst auf den Punkt gegart (mit unterschiedlichen Garzeiten und Texturen eine wahre Herausforderung)
  • Brokkolischaumsuppe mit Nordseekrabben
  • Oktopus im eigenen Saft gegart mit Sepianudeln
  • Sorbet von Waldbeeren
  • Geschmorte Rehschulter und rosa gebratener Rehrücken mit gebratenem Rettich und Mandelpüree
  •  Schokoladen-Verführung mit weißen Himbeeren

Alle Hände voll zu tun – das Ergebnis konnte sich wahrlich schmecken lassen.