Herbst-Auftakt in Pink

Kochbruder Frank verwöhnt uns nicht nur mit ungeahnt farbenfroher Tischdekoration in Pink sondern auch mit einem leichten Menü, das erste Vorahnung auf einen goldenen Herbst verspricht.

Lillet Wild Berries als Aperitif zur Mousse von Ziegenfrischkäse mit Serrano-Chip und selbst gezogenen Feigen war der Auftakt.

Gefolgt von gebackenen Leber-Teigtaschen und sodann Ravioli gefüllt mit Kaninchen in der eigenen Jus.

Die gefüllten Schollenfilets markieren einen weiteren Höhepunkt, bevor ein sanft auf den Punkt gegartes Kotelett vom Dry Aged Beef den Hauptgang stellte.

Das Dessert aus bretonischem Mürbeteig, einer Füllung aus Elstar-Äpfeln und dem Topping aus Eiscreme bildete den krönenden Schluss.

 

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