In der vergangenen Woche wurde wieder einmal die kulinarische Welt Italiens zum Leben erweckt. Unter dem Motto “Impressioni culinarie dall’Italia”, kreierten die Kochbrüder ein exquisites Menü, das die traditionelle italienische Küche aufs Feinste interpretiert und huldigt.
Unsere Reise begann mit Claudius, der die Teilnehmer mit einem herzlichen “Saluto dalla Cucina” begrüßte. Er servierte uns leckere Crostini mit Büffelmozzarella, die perfekte Mischung aus knusprigem Brot und saftigem Mozzarella, der auf der Zunge zerschmolz. Dieser Auftakt gab uns einen Vorgeschmack auf die aromatischen Genüsse, die noch kommen sollten.
Die nächste Station war Aria mit Antipasti. Aria verzauberte uns mit einer Parmesan-Mousse, die sich durch ihre cremige Textur und ihren intensiven Geschmack auszeichnete. Sie wurde begleitet von einem Wildkräutersalat und Gnocco fritto, einem traditionellen gebackenen Brot aus dem Norden Italiens. Die Kombination aus leichten, erdigen Aromen und salzigen, knusprigen Texturen schuf ein ausgeglichenes Geschmacksprofil, das perfekt auf den Hauptgang vorbereitete.
Mit den Primi übernahm Rainer F. das Zepter. Seine Pasta Bassotti, eine selten gesehene Spezialität, brachte die Gäste zum Staunen. Jede Nudel war perfekt al dente und überzogen mit einer Sauce, die alle Sinne ansprach. Es war eine Hommage an die simple Eleganz, die die italienische Küche so einzigartig macht.
Die Reise führte uns weiter zu den Secondi. Detlev hatte sich für Pescare Baccalà al forno entschieden – gratinierter Stockfisch, der die Essenz des Meeres auf den Teller brachte. Die Kombination aus der knusprigen Oberfläche und dem weichen, aromatischen Inneren des Fisches war ein echtes Highlight des Abends.
Claus und Simon hielten an der Tradition der Secondi fest, doch ihre Wahl fiel auf Fleisch. Sie servierten Tagliata di manzo – gebratenes Entrecôte. Die Zartheit des Fleisches und seine reichen Aromen waren unvergleichlich und zeigten das Beste, was italienisches Fleisch zu bieten hat.
Um das Ganze abzurunden, servierte Michael als Contorni Carciofi alla romana – Artischocken, die auf römische Art zubereitet wurden. Diese traditionelle Beilage war das perfekte Gegengewicht zu den kräftigen Aromen der Hauptgerichte und rundete das Menü harmonisch ab.
Und natürlich wäre kein italienisches Menü komplett ohne ein passendes Dolce. Jürgen beendete den Abend mit einem Bonet – einem piemontesischen Pudding. Die Süße und Cremigkeit des Puddings boten den perfekten Abschluss für diese kulinarische Reise durch Italien.
Dieser Abend war mehr als nur ein gewöhnliches Dinner, es war eine Feier der italienischen Küche und Kultur. Es war ein Beweis dafür, wie das gemeinsame Kochen und Essen uns miteinander verbindet und uns an weit entfernte Orte transportieren kann. Und es ist diese Magie, die unsere Clubabende so besonders macht und uns immer wieder zusammenführt, um neue kulinarische Abenteuer zu erleben.
“Impressioni culinarie dall’Italia” war sicherlich eine Reise, die wir so schnell nicht vergessen werden.
