Sous vide oder nicht?

An diesem Thema scheiden sich auch bei uns die Geister. Nicht nur, weil es Geschmacksache ist, sondern weil es eben auch Müll produziert, der sonst nicht entstanden wäre. So experimentieren wir immer mal wieder mit […]

Bratwurst-Workshops

Bratwürste, selbst hergestellt, haben etwas, das einem kein Metzger verkaufen kann: Eigenes Herzblut drin! Selbst dann, wenn sie nicht so perfekt aussehen wie die Würste aus der Kühltheke. Weil es die Clubküche platzmäßig hergibt, treffen […]

Von Land und Meer

Inspiriert vom badischen und heute auf Sylt tätigen Sternekoch Johannes King (Sölring Hof) bereiteten die Kochbrüder ein anspruchsvolles Menu: Ziegenjoghurt mit Sylter Rose Sommergemüse, feinst auf den Punkt gegart (mit unterschiedlichen Garzeiten und Texturen eine […]

Ab in den Süden

Michael hat ein Menu mit ganz viel Süden für uns zusammengestellt. Trotz (oder wegen?) der Ferienzeit fanden sich ausreichend fleißige Hände und hungrige Kochbrüder zum hochsommerlichen Menu ein. Mit passender Tischdekoration ein wahrhaftiges Degustationsmenu in Beachclub-Atmosphäre! […]

Degustation mit Babypinkeln

Der jüngste Kochbruder wurde erst Anfang 2016 geboren – und erhielt gleich sein Babypinkeln im Kochclub. Am Aschermittwoch-Kochabend zauberte die (aus Sicht des Jüngsten) Altherrenmannschaft ein wundervolles Degustations-Menü. Zum Apéritif mit Amuse Bouche waren auch Mami […]

Herbst-Impressionen

Rainer hat ein herbstliches Menu zusammen gestellt und die komplette Mannschaft gefordert. Er selbst sorgte für die Tisch-Dekoration – dem Tischlermeister und Inneneinrichter fiel es entsprechend leicht. Wir honorierten die Kreativität und Originalität mit höchster Konzentration bei […]

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